★ PROYECTO CENTENARIO • MÁS DE 100 AÑOS DE MAESTRÍA CHARCUTERÍA (1922 - 2026) ★
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CASA SALAZAR
Jamones y Charcutería • Desde 1922
🏛️ 104 AÑOS DE RECETAS Y CURACIÓN

UN SIGLO PERFECCIONANDO EL ARTE DEL JAMÓN

"El tiempo, la sal marina y el viento de la sierra: los únicos ingredientes que una familia necesita cuando la tradición supera el siglo de historia."

Bienvenido a Casa Salazar. Cuatro generaciones dedicadas a seleccionar, madurar y custodiar los mejores jamones ibéricos, piernas serranas gran reserva y piezas de charcutería artesanal. Envíos con cadena de frío garantizada a toda Colombia.

Corte artesanal de jamón ibérico Casa Salazar

Pilares de Nuestra Tradición Centenaria

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Curación Lenta en Bodega

Cada pieza madura entre 18 y 48 meses en condiciones climáticas naturales controladas, permitiendo que la grasa noble se infiltre lentamente en cada fibra muscular.

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Alimentación y Raza Pura

Trabajamos exclusivamente con piaras seleccionadas en dehesas abiertas, alimentadas con bellotas y pastos naturales bajo certificación de denominación de origen.

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Corte Maestro a Mano

Ofrecemos servicio de tajado profesional a cuchillo por maestros cortadores, preservando los aromas y aceites esenciales en cada sobre empacado al vacío.

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Cadena de Frío Certificada

Despachos nacionales en empaques térmicos isotérmicos con acumuladores de frío para asegurar que cada bocado conserve su textura y terneza original.

PATRIMONIO CHARCUTERO DESDE 1922

Más de 100 Años Custodiando el Buen Comer

Lo que comenzó en 1922 como una pequeña bodega de curación familiar en las montañas, hoy representa una de las marcas de charcutería más respetadas. Bajo la dirección de Bianca Nahir Salazar, mantenemos vigentes los mismos tiempos de salazón, secado y maduración que nos han distinguido por más de un siglo.

104
Años de Proyecto
4ª
Generación Familiar
48
Meses Máx. Curación
100%
Origen Garantizado

Momentos de Nuestra Gastronomía

Embutidos ibéricos artesanales
Embutidos y Salazones Nobeles
Quesos madurados de oveja
Quesos Curados de Gran Reserva
Tablas de charcutería gourmet
Tablas y Maridajes para Celebrar
Chorizo ibérico y salchichón de bellota
Recetas de Antaño en Cada Pieza

Más de un Siglo de Pasión Charcutera (1922 - 2026)

EL LEGADO SALAZAR

El Respeto Absoluto al Tiempo

En el año 1922, la familia Salazar inició lo que sería uno de los proyectos gastronómicos más respetados en el mundo de los curados. Lejos de la industrialización masiva, nuestra bodega fundacional se concibió bajo una premisa inquebrantable: el jamón perfecto no admite prisas.

Durante más de diez décadas, cuatro generaciones se han transmitido de padres a hijos el saber empírico de la salazón precisa, el reconocimiento del punto de curado al tacto y el aroma inconfundible de las bodegas naturales. Hoy, bajo la administración y liderazgo de Bianca Nahir Salazar, Casa Salazar honra ese siglo de experiencia acercando las mejores selecciones curadas a los comensales más exigentes de Colombia.

"Cien años no se improvisan. Cada pieza que sale de nuestras cavas lleva el peso de la historia, el respeto por los animales criados en libertad y el compromiso de no alterar jamás las recetas que hicieron grande a nuestra familia."

— Bianca Nahir Salazar, Responsable de Casa Salazar

1922

Fundación de la primera cava de salazón tradicional familiar.

1965

Consolidación de las recetas de lomo embuchado y embutidos de bellota.

2026

Más de 100 años de proyecto llevando cortes y jamones selectos a Colombia.

Canal Oficial de Pedidos y Logística

Atención al Cliente y Despachos

Por tratarse de charcutería selecta y piezas de curación noble con stock controlado, recibimos las órdenes de compra directamente a través de nuestro correo oficial para confirmar gramajes exactos y colores de marmoleo.

Sede de Custodia y Distribución:

📍 Calle 85 # 11-53, Zona Gourmet El Retiro, Bogotá D.C., Colombia
📞 Línea de Atención al Cliente: +57 312 876 5432
⏱ Horario de Despachos: Lunes a Sábado de 8:30 AM a 5:30 PM

Garantía de Entrega y Cadena de Frío

Cuidamos meticulosamente cada detalle para que la experiencia gastronómica llegue en su estado supremo.

Medios de Pago Autorizados

  • Transferencias Bancarias oficiales (Bancolombia, Davivienda, Banco de Bogotá).
  • Canales móviles directos: Nequi y DaviPlata.
  • *No se maneja pago contraentrega para preservar la integridad sanitaria y logística de la carga.

Protocolo de Envíos Nacionales

  • Sobres Tajados: Empaque al vacío termosellado en bolsas de poliamida alimentaria de alta barrera, dentro de cajas térmicas de icopor con geles refrigerantes sellados.
  • Piezas Enteras con Hueso: Envoltura protectora de algodón transpirable y embalaje en caja de cartón corrugado reforzado para soportar el tránsito.
  • Tiempos: 24 a 48 horas en ciudades principales de Colombia.

Marco Legal, Transparencia y Políticas

ANUNCIANTE Y RESPONSABLE LEGAL VERIFICADA
Persona Responsable Legal y Comercial: bianca nahir salazar
Nombre del Proyecto Comercial: Casa Salazar - Jamones y Charcutería Centenaria
Antigüedad y Trayectoria del Proyecto: Más de 100 años (Fundada en 1922)
Correo Electrónico Oficial de Notificaciones y PQRS: biancanahirsalazar@gmail.com

1. Condiciones Comerciales y Especificación de Gramajes

Casa Salazar comercializa jamones curados, paletas y embutidos de producción artesanal y denominaciones selectas. Los sobres tajados corresponden de forma exacta al gramaje especificado en el catálogo (± 3% debido al corte artesanal a cuchillo). En el caso de piezas enteras con hueso (jamones y paletas), el peso publicado es un rango aproximado (ej. 7 a 8 kg); la proporción natural entre magro, grasa noble infiltrada y estructura ósea es inherente a la morfología biológica del cerdo y no constituye defecto comercial.

2. Excepción al Derecho de Retracto (Bienes Perecederos)

En estricto cumplimiento del Estatuto del Consumidor en Colombia (Ley 1480 de 2011, Artículo 47, Numeral 4), el derecho de retracto NO APLICA para bienes perecederos o productos alimenticios destinados al consumo humano directo que, por su naturaleza, no puedan ser devueltos o puedan deteriorarse o caducar con rapidez.

Por estrictas razones de bioseguridad, higiene sanitaria e interrupción irrecuperable de la cadena de frío, NO se aceptan devoluciones por cambio de parecer o retracto unilateral una vez la mercancía ha sido despachada y ha salido del control higiénico de nuestra bodega.

3. Política de Garantía, Inocuidad y Reemplazos

Garantizamos la máxima inocuidad y excelencia de todos nuestros productos. Se procederá con la reposición inmediata de la pieza o la devolución íntegra del dinero en los siguientes supuestos objetivos:

  • Pérdida evidente del sello hermético al vacío ocasionada por mala manipulación comprobada de la empresa transportadora.
  • Daño físico severo al empaque exterior que comprometa la higiene del alimento al momento de la entrega.
  • Envío erróneo de una referencia distinta a la solicitada por el cliente.

Plazo de Reporte Obligatorio: El cliente debe notificar al correo electrónico `biancanahirsalazar@gmail.com` dentro de las primeras doce (12) horas posteriores a la recepción del paquete, adjuntando fotografías nítidas del empaque, la guía de la transportadora y el producto en cuestión.

4. Tratamiento de Datos Personales (Habeas Data)

De conformidad con la Ley Estatutaria 1581 de 2012, Casa Salazar informa que los datos personales compartidos por los compradores al correo `biancanahirsalazar@gmail.com` (tales como Nombre Completo, Cédula de Ciudadanía o NIT, Dirección de Despacho y Número Telefónico) tienen como única y exclusiva finalidad la emisión de la factura de venta conforme a la normativa tributaria colombiana y la elaboración de la rotulación de despacho ante las transportadoras aliadas. No comercializamos, alquilamos ni cedemos bases de datos personales a terceros bajo ninguna circunstancia.